Zutaten für 16 Stücke

• 250 g  Zucker 
• 2 EL  Butter 
• 1 Prise  Meersalz 
• 50 g  Popcorn 
• 6 Blatt  Gelatine 
• 175 g  Schoko-Erdnussriegel mit Karamell 
• 600 g  Doppelrahm-Frischkäse 
• 250 g  Ricotta 
• 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
• 250 g  Schlagsahne 
• Öl 

Zubereitung

1 Den Boden einer Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen. Einen Tortenring (26 cm Ø) auf die Platte legen. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Butter und Meersalz zufügen, im Karamell schmelzen lassen. 

2 Vom Herd ziehen. Popcorn zugeben, alles vermengen. Masse auf die Tortenplatte geben und verteilen. Etwas abkühlen lassen, dann mit den Händen noch flacher drücken. 

3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdnussriegel klein hacken. Frischkäse, Ricotta, Vanillin-Zucker und 150 g Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken, über einem warmen Wasserbad auflösen. 

4 Etwas Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne und 150 g Erdnuss-Riegel unterheben. Creme auf den Boden geben und locker verstreichen. Restliche Riegel daraufstreuen. 

5 Ca. 3 Stunden kalt stellen. Tortenring vor dem Servieren entfernen.

Viel Spaß beim Backen!