Zutaten
12
Muffinförmchen
Für die Muffins
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
3 TL Backpulver
125 ml Eierlikör
4 EL Schokoraspel
Zubereitung
Die Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter mit beiden Zuckersorten verrühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen. Abwechselnd mit dem Eierlikör zur Butter-Zuckermasse geben und gut durchrühren. Schokoraspel kurz unterheben. Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln auf die Muffinförmchen aufteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
