Zutaten
Für 8 Einheiten
- 300 g säuerliche Äpfel, (z. B. Cox Orange)
- 1 El Zitronensaft
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 15 g frisch geriebener Ingwer
- 5 Eier , (Kl. M)
- 350 g Mehl
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 2 Tl Backpulver
- 150 ml Buttermilch
- 125 ml Schlagsahne
Zubereitung
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300 g säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange) schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit 1 El Zitronensaft mischen. 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 15 g frisch geriebenen Ingwer mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Min. cremig rühren. 5 Eier (Kl. M) einzeln jeweils 1 Min. gut unterrühren. 350 g Mehl, 150 g Weizenvollkornmehl und 2 Tl Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 ml Buttermilch und 125 ml Schlagsahne unterrühren. Apfelscheiben untermischen und 8 Waffeln backen. Dazu passt Vanilleeis.
