Zubereitung

1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum spannen.
2. Die Löffelbisquits in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln.
3. Die Halbfettbutter in einen Topf geben und bei kleiner Flamme zerlassen.
4. Die Brösel zugeben und gut untermischen.
5. Das Ganze auf dem Springformboden verteilen, andrücken und kalt stellen bis der Boden fest ist.
6. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 10-15 Erdbeeren, je nach Größe halbieren und zum Garnieren beiseite legen.
7. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
8. Frischkäse, Buttermilch, Joghurt und Zucker glatt rühren.
9. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
10. Die Creme löffelweise zur Gelatine zugeben und unterrühren. Nicht zu viel auf einmal zugeben. Die Gelatine muß langsam herunterkühlen.
11. Unter die Creme die klein geschnittenen Erdbeeren heben und diese dann auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
12. Die Torte mit dem halben Erdbeeren garnieren und im Kühlschrank für 4 Stunden kalt stellen.