• 200 g Mandeln
• 200 g Zucker
• 125 ml Wasser
• 1 PK Vanillezucker
• 1 EL Zimt
• Backpapier

Zubereitung

Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zimt aufkochen und bei mittlerer Temperatur weiter köcheln lassen. Die Mandeln zugeben und die Zuckermasse unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Hier vorsichtig sein: Der Zucker wird schnell dunkel. Wenn die Mandeln mit einer schönen goldbraunen Karamellschicht überzogen sind, gibt man sie zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achtung, das Karamell ist extrem heiß! Die gebrannten Mandeln in bunten Papiertüten servieren.